Berikut ini review daging kuda dari jagoanfoodies.id secara lengkap. Daging kuda adalah salah satu jenis daging merah yang cukup populer di beberapa negara seperti Jepang, Italia, Prancis, Kazakhstan, dan Indonesia, khususnya di daerah Sumatera Utara dan Sulawesi Selatan. Meski tidak sepopuler daging sapi atau ayam, daging kuda memiliki beberapa keunggulan yang membuatnya unik.
Rasa dan Tekstur
Daging kuda memiliki rasa yang lebih manis dibandingkan dengan daging sapi karena kandungan glikogen yang lebih tinggi. Teksturnya cukup lembut dan tidak sekeras daging sapi, terutama jika dimasak dengan metode yang tepat. Jika diolah dengan baik, daging ini bisa sangat juicy dan empuk.
Namun, ada beberapa orang yang merasa daging kuda memiliki sedikit rasa besi yang khas, mirip dengan hati sapi. Ini karena kandungan zat besinya yang cukup tinggi. Selain itu, daging kuda juga memiliki serat yang lebih halus dibandingkan dengan daging sapi, lebih mudah dikunyah.
Kandungan Gizi
Daging kuda memiliki berbagai manfaat kesehatan karena kandungan gizinya yang kaya, di antaranya:
- Tinggi protein: Kandungan protein daging kuda lebih tinggi dibandingkan daging sapi, baik untuk pembentukan otot dan pemulihan tubuh.
- Rendah lemak: Dibandingkan daging sapi dan kambing, daging kuda memiliki kadar lemak yang lebih rendah, sehingga cocok untuk diet rendah lemak.
- Kaya zat besi: Daging ini memiliki zat besi yang lebih tinggi dibandingkan daging lainnya, baik untuk mencegah anemia.
- Kaya Omega-3: Kandungan Omega-3 yang lebih tinggi membantu kesehatan jantung dan otak.
Pengolahan Daging Kuda
Daging kuda dapat diolah dengan berbagai cara, mulai dari dipanggang, direbus, hingga dijadikan sate atau rendang. Di Jepang, daging kuda bahkan sering dikonsumsi mentah sebagai sashimi yang disebut Basashi, disajikan dengan kecap asin dan jahe.
Itulah review daging kuda secara lengkap. Rasanya enak atau tidak? Secara keseluruhan, daging kuda menawarkan alternatif sehat dengan rasa khas yang unik, meskipun belum menjadi pilihan utama di banyak negara. Semoga informasi diatas bisa bermanfaat ya.