Akhirnya nemu deh resep yang sangat gampang buatnya dan sederhana pula resepnya .bika ambon ini kesukaan keluargaku lo... Gak kalah lo dengan resep yang banyak telurnya .enak dan lembut rasanya. saya recook dari resepnya mbk dhiah oddie.
Bahan :
100 gr tepung kanji
50 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
2 butir telur kocok lepas
1 sdm margarin dicairkan
200 ml santan ( 65 ml + air), rebus dengan pandan, sereh, daun jeruk, 1/4 garam, dan vanili.
Bahan :
100 gr tepung kanji
50 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
2 butir telur kocok lepas
1 sdm margarin dicairkan
200 ml santan ( 65 ml + air), rebus dengan pandan, sereh, daun jeruk, 1/4 garam, dan vanili.
Biang :
50 ml air
1 sdt gula
1sdt ragi instan
Cara buat :
Campur semua bahan biang, diamkan sampai berbuih selama 10 menit. Campur terigu, kanji, biang, gula, dan santan ( separuh dulu) aduk2dengan wisk, saya pake mixer kecepatan paling rendah sampai halus dan licin. Tambahkan sisa santan dan telur kocok aduk rata, masukkan margarin cair aduk rata dan diamkan 1 jam.
Panaskan cetakkan kue lumpur,sampai benar2 panas ( alasi bawah cetakkan dengan seng) biar gak cepet gosong. Olesi margarin tipis2 dan tuang adonan 3/4 cetakkan, biarkan sampai berlubang2 jangan ditutup cetakkanya.
Jika bagian atas sudah mengering tutup sebentar dan kue bika bisa diambil dengan bantuan sendok angkat dan siap disajikan
Sumber :
https://www.facebook.com/groups/resep.dapur/permalink/1580760992011427